Guacamole on avokadosta tehty paksu kastike.
Se sopii esimerkiksi tortillojen tai tacojen täytteeksi, vihannesten dippikastikkeekksi tai vaikka grilliruoan lisukkeeksi.
Tällä kertaa käytin guacamolea valkuaiskuppien täyttämiseen.
Nopeasti ja helposti valmistuva pieni, täyttävä välipala.

 
GUACAMOLELLA TÄYTETYT KANANMUNAT

4kpl kovaksi keitettyjä kananmunia

2 avokadoa
1 valkosipulin kynsi
1rkl sitruunan mehua
ripaus cayennepippuria
ripaus suolaa
paprikaa pieniksi kuutioiksi pilkottuna

– Keitä kananmunat ja jäähdytä ne.
– Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi avokadotahna kuppiin.
– Lisää joukkoon sitruunanmehu ja soseuta sauvasekoittimella.
– Lisää loput ainekset ja sekoita lusikalla.
– Halkaiset kananmunat, poista keltuainen ja täytä valkuaiskuppi avokadotahnalla.
– Ripottele päälle esimerkiksi persiljaa tai nokkosta.