Kategoria: Makeat reseptit

Sitruunainen mustikka-juustokakku

 

KAKKUPOHJA

  • 7 dl mantelijauhoja
  • 1 dl stevia (tai muu makeuttaja)
  • 1/2 tl soodaa
  • 1/4 tl harmaa merisuola
  • 4 rkl kookosöljyä
  • 3 kananmunaa
  • 1 tl aitoa vaniljajauhetta
  • 1 dl mantelimaitoa (tai joku muu maito)
  • 1 tl sitruunamehua
  • 1 sitruunan kuori raastettuna

 

SITRUUNAKUORRUTE

  • 400 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
  • 1 tl aitoa vaniljajauhetta
  • 1/2 dl steviaa tai jotain muuta makeuttajaa
  • 1 tl sitruunanmehua
  • 1 sitruunan kuori raastettuna

 

MUSTIKKAKUORRUTE

  • 400 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 1/4 -1/2 dl steviaa tai muuta makeuttajaa
  • 2dl pakastemustikoita
  1.  Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Voitele pyöreä vuoka, halkaisijaltaan n.18 cm.
  2. Sekoita mantelijauhot, sooda ja suola keskenään.
  3. Sulata toisessa astiassa kookosöljy, lisää munat ja vaniljajauhe. Kaada seos kuiva-aineiden joukkoon.
    Lisää lopuksi maito ja kaada taikina voideltuun vuokaan.
  4. Paista uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Jäähdytä pohja ja leikkaa kahteen osaan.
  5. Valmista kuorrutteet omissa kulhoissaan sekoittaen ainekset keskenään.
  6. Täytä kakku laittaen molempia täytteitä sekä väliin että pinnalle. Koristele mustikoilla ja raastetulla sitruunan kuorella.

Kaurainen mustikkapaistos (lasten suosikki)

 

Kohta on taas se aika vuodesta kun saadaan poimia pakkaset täyteen ehkäpä maailman parasta superruokaa, mustikkaa.

 

Mustikka taipuu moneen ja toimii mainioisti myös erilaisissa piirakoissa. Tämä mustikkainen reseptikokeilu taisi onnistua ilmeisen hyvin, sillä ohje pääsi heti tehokäyttöön. Ensimmäisellä kerralla ei perhe saanut kylliksi, joten lasten toiveesta laitettiin leipomismyssyt päähän  heti seuraavana päivänä uudestaan ja tehtiin toinen. Vaniljajäätelön kera tarjoiltu piiras hävisi parempiin suihin hyvin nopeaa.

Ohje on äärimmäisen helppo ja nopea valmistaa. Ei muuta kuin kokeilemaan.

 

 

KAURAINEN MUSTIKKAPIIRAS

  • 200g voita
  • 0,75dl vaahterasiirappia
  • 2 kananmunaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1dl vettä
  • 5dl kaurajauhoja
  • 2tl leivinjauhetta
  • 1dl vettä
  • 1tl psylliumia

 

 

  1. Laita 1dl vettä kulhoon ja sekoita joukkoon psyllium. Anna hyytyä hetki.
  2. Sekoita toisessa kulhossa pehmennyt voi ja vaahterasiirappi keskenään.
  3. Lisää voin ja siirapin joukkoon munat ja suola.
  4. Lisää myös psylliumhyytelö.
  5. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
  6. Voitele piirasvuoka ja levitä taikina lastalla vuokaa ja lisää mustikat pintaan.
  7. Paista 200 asteessa 40-50 minuuttia. (Paiston loppuvaiheessa jos pinta meinaa palaa, lisää leivinpaperi piiraan päälle.)

 

Ps. Ohjeessa oleva psyllium-hyytelö ei ole välttämätön, mutta sen avulla piiraasta ei tule mureneva.

 

 

Kauravohvelit

Rapsakkaat vohvelit on herkullista tarjottavaa kesän herkutteluhetkiin. Resepti on hyvin simppeli ja valmistuu nopeasti. Nämä vohvelit toimii sekä makean tai suolaisen täytteen kanssa. Oman vohvelin päälle tuli tällä kertaa mustikoita ja pekaanipähkinän palasia.

KAURAVOHVELIT

  • n. 4dl mantelimaitoa
  • 3 kananmunaa
  • 1/ 2 tl harmaata merisuolaa
  • n. 2dl kaurajauhoja
  • 1tl ksantaania (löytyy kaupan leivontaosastolta)
  • 1/2 tl psylliumia (myös kaupan leivontaosastolta)
  • paistamiseen oliiviöljyä
  1. Blendaa tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lisää nestettä sen verran, että taikina on mukavan juoksevaa, ja paista vohveliraudalla.
  2. Nauti mustikoiden tai tuoreiden mansikoiden kera.

Hyvärasvainen proteiiniherkku!

pannukakku2

Tässä herkullinen resepti viikonlopun menuun. Pannukakkua voit herkutella joko aamupalalla, välipalalla tai iltapalalla. Proteiinipitoinen ja hyvää rasvaa sisältävä herkku, joka pitää nälän loitolla. Ei muuta kuin kokkaamaan!

 

PANNUKAKKU

  • 2 kananmunaa
  • 2 kananmunan valkuaista
  • 2rkl kookosjauhoja
  • 1rkl kookosöljyä
  • 2rkl hunajaa tai muuta makeuttajaa
  • ripaus suolaa
  • paistamiseen kookosöljyä

 

  1. Sekoita keskenään kaksi kananmunaa, jauhot, öljy, suola ja hunaja.
  2. Vaahdota erillisessä kulhossa valkuaiset.
  3. Ota vaahdosta sivuun 2rkl ja lisää loput jo tehtyyn seokseen.
  4. Laita pannulle 1rkl kookosöljyä ja kaada taikina pannulle.
  5. Paista noin 4-5 minuuttia keskilämmöllä ja käännä pannukakku.
  6. Lisää valkuaisvaahtoon haluamaasi makeuttajaa ja sekoita varovasti.
  7. Nauti pannukakku marjojen ja valkuaisvaahdon kera.

 

pannukakku

 

 

Suklaa-banaanimousse

 

mousse 2

Tämän hetken intohimoni on alpron soijajogurtti kookoksen makuisena. Siitä tulee tehtyä varsinkin tällaista suussasulavaa moussea. Kookoksen makuinen jogurtti sekoitettuna suklaan ja banaanin kanssa on koukuttava yhdistelmä. Avokado tuo mousseen ihanan pehmeyden ja makeus tulee pelkästä banaanista – se riittää aivan loistavasti.

Mousse käy hyvin välipalana tai treenin jälkeisenä palautusateriana.

 

mousse1
Ja tämän tekeminenhän on mielettömän helppoa: Laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta pehmeäksi mousseksi. Ripottele pintaan kookoshiutaleita ja nautiskele! 🙂

 

 

Mustikkamuffinssit

mustikka2

 

Herkulliset ja mehevät marjamuffinssit, johon voit vaihdella marjoja mieltymyksen mukaan. Tällä kertaa tein mustikkamuffinsseja, lemppareitani. Ohjeeseen laitoin kahta eri makeutusvaihtoehtoa; makeutus intiaanisokerilla tai hunajalla. Intiaanisokeria käyttämällä saat muffinsseista makeampia kuin hunajalla. Itse laitoin 0,5 dl hunajaa, sillä halusin ettei muffinsit ole juurikaan makeita. Jos olet tottunut makeisiin herkkuihin, saattaa olla että jäät kaipaamaan lisää makeutta.

Ei muuta kuin kokeilemaan, testaamalla löydät sinulle sopivan makeuden.

 

MARJAMUFFINSSIT

  • 1,5dl kaurajauhoja
  • 1,5dl mantelijauhoja
  • 2tl leivinjauhetta
  • 1/4tl suolaa
  • 1tl psyllium
  • 2dl kookosmaitoa
  • 3 munaa
  • 0,5dl oliiviöljyä
  • 0,5dl intiaanisokeria TAI 0,5-1dl hunajaa
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  2. Sekoita kookosmaito, munat, oliiviöljy ja hunaja keskenään ja lisää kuivien aineiden sekaan.
  3. Sekoita kunnes taikina on tasaista.
  4. Jaa taikina muffinssivuokiin ja lisää haluamasi marjat
  5. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 

mustikkapiirakka

Naistenpäivän vohvelikestit!

vohvelit3

 

Hyvää naistenpäivää!

 

Kuinka hyvältä maistuukaan rapsakka vohveli marjojen kera. Usein vohveliohjeissa huono puoli on se, että taikina on tehty vehnäjauhoista ja voita on lisätty ihan reilusti joukkoon.

Itse vehnää välttelevänä, olen soveltanut lukuisia vohveliohjeita, ja tämä on ehdottomasti mun suosikki. Jauhoja ei tarvita ollenkaan, ja hyvällä omalla tunnolla voit syödä vaikka kaikki 5 vohvelia.

Tällä ohjeella olen tehnyt vohvelit pidemmän aikaa, nämä nimittäin maistuu myös lapsille hyvin.

Suosittelen!

 

JAUHOTTOMAT VOHVELIT (5 vohvelia)

  • 1dl kaurahiutaleita tai kauraleseitä
  • 1dl raejuustoa
  • 1dl kaura-, manteli tai kookosmaitoa
  • 2 munaa
  • ripaus suolaa
  • tarvittaessa makeutukseen agavesiirappia tai hunajaa
  • oliiviöljyä tai kookosöljyä paistamiseen
  1. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi.
  2. Paista vohveliraudalla.

Tämä resepti toimii aamupalana, välipalana tai iltapalana.

Nautinnollisia vohvelihetkiä!  🙂

 

Päivän käynnistäjä #3

 

chiapuuro3

 

Olen puurojen ystävä. Kaikista erilaisista aamupalakokeiluista huolimatta puuro on edelleen ykkönen. Chiapuuro tuo vaihtelua ja raikkautta aamupuuroiluun ja on hyvä vaihtoehto kiireisiin aamuihin; vaatii kuitenkin pientä valmistelua jo illalla.

Chiapuuro antaa aamullesi lempeän startin. Tämä superhelposti valmistuva puuro laitetaan illalla tekeytymään jääkaappiin ja nautitaan aamulla. Kiireisten aamujen pelastus!  Tästä blogistekstistä voit käydä lukemassa lisää chiasiemenistä, jos ne on sinulle uusi tuttavuus.

Tämä on taas yksi niistä resepteistä, jota voit soveltaa omia makunystyröitä hiveleväksi. Chiapuuro sopii mainiosti myös välipalaksi.

 

CHIAHYYTELÖ (1 annos)

  • 1dl kookos- tai mantelimaitoa
  • 3rkl chiasiemeniä
  • 2-3 kananmunan valkuaista
  • 1 banaani

-Blendaa ainekset sekaisin ja laita lasiseen astiaan tekeytymään muutamaksi tunniksi tai yön ajaksi.

 

Halutessa voit jakaa chiahyytelön puokkiin ja tehdä toisesta osasta marjaisen ja toisesta sukalaisen version.

 

chiapuuro1

 

MARJAINEN CHIAPUURO

  • Puolet chiahyytelöstä
  • 2dl marjoja

-Sekoita marjat chiahyytelön joukkoon.

 

chiapuuro2

 

SUKLAINEN CHIAVANUKAS

  • Puolet chiapuurosta
  • 2rkl raakakaakaojauhetta
  • 1-2rkl hunajaa

-Sekoita ainekset keskenään. Ripottele pintaan raakakaakonibsejä ja nauti.

 

Herkutteluun – Raaka-Snickers

snickers 1

 

Snickers-patukka ei ole koskaan ollut suurinta herkkuani, mutta Snickers-raakapatukoista olen kuullut niin paljon kehuja ja ylistäviä sanoja, että näitä täytyi itsekin kokeilla.

 

Maapähkinäinen pohja, makea taatelikinuski, viimeistely raakasuklaakuorrutteella; eihän lopputulos voi olla muuta kuin makea ja herkullinen. Ja sitä se todella on!  Jos raakakokkailu on sinulle vielä uutta, suosittelen aloittamaan ehdottomasti näistä raaka-Snickerseistä. Voittaa mennen tullen perinteisen Snickers-patukan, ja vielä ilman lisättyä sokeria tai muutakaan ylimääräistä. Kalorittomiahan nämä ei ole, joten sen vuoksi määrä kannattaa pitää kohtuullisena.

 

RAAKA-SNICKERSPALAT

POHJA:

  • 1dl maapähkinävoita (suolattu)
  • 2rkl hunajaa tai agave-siirappia
  • 2rkl mantelijauhoja
  1. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja levitä massa leivinpaperilla vuoratun astian pohjalle kokoon 10x20cm.
  2. Laita pakasteeseen jähmettymään.

 

snickers2TÄYTE:

  • 12 pehmeää taatelia
  • 1rkl kookosöljyä (sulatettuna)
  • 1rkl vettä
  • ripaus vaniljaa
  • ripaus laadukasta suolaa
  • noin 1dl maapähkinöitä tai cashewpähkinöitä
  1. Soseuta sauvasekoittimella tai blenderillä täytteen ainekset keskenään.
  2. Levitä täyte pohjan päälle.
  3. Painele massaan pähkinöitä haluamasi määrä
  4. Laita pakasteeseen jähmettymään.

 

KUORRUTE:

  • 3rkl kookosöljyä (sulatettuna)
  • 2rkl hunajaa
  • 3rkl raakakaakaojauhetta
  1. Sekoita suklaakuorrutteen ainekset keskenään.
  2. Levitä suklaa pohjan ja täytteen päälle.
  3. Anna jähmettyä pakasteessa 1-2 tuntia.

 

Leikkaa haluamasi kokoisia paloja ja nautiskele.

 

Mustikkainen glögi

inwell-glogi

 

Lämmin glögikupponen on ihana nauttia joulukuun pimeinä iltoina. Harmittavasti vain useimmat kauppojen glögit sisältää hirmuisesti sokeria ja muita ei niin tarpeellisia aineksia. Tässä ohje itse tehtävään terveellisempään vaihtoehtoon:

 

Mustikkainen glögi

1l vettä
4dl mustikoita
2dl puolukoita
1 appelsiinin mehu
2 kanelitankoa
1-2rkl kokonaisia neilikoita
1-2cm pala inkivääriä
1/2dl hunajaa (lisää tarvittaessa)

 

 

 

Glögin valmistusohje:

1. Mittaa vesi kattilaan ja lisää marjat.

2. Anna kiehua hiljalleen noin 10 min. Voit samalla murskata marjoja lusikalla kattilan sisäseinää vasten jotta mehut irtoaa.

3. Kaada marjaseos siivilän läpi. Murskaa lusikalla vielä loputkin mehut marjoista.

4. Kaada siivilöity mehu takaisin kattilaan ja lisää appelsiinin mehu sekä mausteet.

5. Anna makujen tekeytyä kannen alla pienellä lämmöllä noin 10-15min.

6. Jos kaipaat makeutta, lisää lopuksi hunaja.