Kategoria: Reseptit

Sieni bolognese

 

1 keltasipuli, karkeaksi silputtuna

2 rkl neitsytoliiviöljyä

1/2 dl saksanpähkinöitä, pilkottuna

2 sellerin vartta, pilkottuna

1 porkkana, raastettuna

1 valkosipulin kynsi, puristettu

1 tl tuoretta timjamia

1 rkl oreganoa

1 laakerinlehti

1 rkl tomaattipyrettä

1/2 rkl omenaviinietikkaa

200 g tomaattimurskaa

5 dl sieniä, pilkottuna

1/2 kasvisliemikuutio

2 1/2 dl kuumaa vettä

suolaa ja pippuria

Parmesan juustoa pinnalle

n. 2 dl riisipastaa (Mamy)

 

  1. Pilko saksanpähkinät ja paahda niitä hetki kuumalla, kuivalla pannulla. Siirrä sivuun.
  2. Kuumenna öljy padassa/kattilassa. Lisää joukkoon sipuli ja kuulota muutaman minuutin ajan. Lisää pataan myös sellerit, porkkanaraaste ja sienet ja kypsennä vielä pari minuuttia.
  3. Lisää joukkoon tomaattipyre ja tomaattimurska sekä oregano, timjami ja laakerinlehti. Keitä hetki ja lisää omenaviinietikka.
  4. Liuota kasvisliemikuutio kuumaan veteen ja lisää pataan. Pienennä lämpöä ja hauduta kastiketta  kannen alla noin 15 minuuttia kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.
  5. Keitä pasta kastikkeen hautuessa.
  6. Lisää pasta lautaselle ja kaada kastike päälle. Raasta pinnalle parmesan juustoa. Nauti!

AAMUPALA: Avokado-lehtikaalismoothie

*1 annos

 

1/4 avocado

1 pakastettu banaani

2 taatelia

4 dl lehtikaalta, pilkottuna

1- 1,5 dl mantelimaitoa

 

Päälle:

2 rkl kaurahiutaleita

1 rkl chia siemeniä (sekoita smoothien joukkoon ja anna turvota hetki tai käytä chiahyytelöä)

marjoja (tuoreita tai pakastettuja)

 

  1. Lisää kaikki smoothieainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi.
  2. Lisää päälliset ja nauti!

Kaurainen mustikkapaistos (lasten suosikki)

 

Kohta on taas se aika vuodesta kun saadaan poimia pakkaset täyteen ehkäpä maailman parasta superruokaa, mustikkaa.

 

Mustikka taipuu moneen ja toimii mainioisti myös erilaisissa piirakoissa. Tämä mustikkainen reseptikokeilu taisi onnistua ilmeisen hyvin, sillä ohje pääsi heti tehokäyttöön. Ensimmäisellä kerralla ei perhe saanut kylliksi, joten lasten toiveesta laitettiin leipomismyssyt päähän  heti seuraavana päivänä uudestaan ja tehtiin toinen. Vaniljajäätelön kera tarjoiltu piiras hävisi parempiin suihin hyvin nopeaa.

Ohje on äärimmäisen helppo ja nopea valmistaa. Ei muuta kuin kokeilemaan.

 

 

KAURAINEN MUSTIKKAPIIRAS

  • 200g voita
  • 0,75dl vaahterasiirappia
  • 2 kananmunaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1dl vettä
  • 5dl kaurajauhoja
  • 2tl leivinjauhetta
  • 1dl vettä
  • 1tl psylliumia

 

 

  1. Laita 1dl vettä kulhoon ja sekoita joukkoon psyllium. Anna hyytyä hetki.
  2. Sekoita toisessa kulhossa pehmennyt voi ja vaahterasiirappi keskenään.
  3. Lisää voin ja siirapin joukkoon munat ja suola.
  4. Lisää myös psylliumhyytelö.
  5. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
  6. Voitele piirasvuoka ja levitä taikina lastalla vuokaa ja lisää mustikat pintaan.
  7. Paista 200 asteessa 40-50 minuuttia. (Paiston loppuvaiheessa jos pinta meinaa palaa, lisää leivinpaperi piiraan päälle.)

 

Ps. Ohjeessa oleva psyllium-hyytelö ei ole välttämätön, mutta sen avulla piiraasta ei tule mureneva.

 

 

Kauravohvelit

Rapsakkaat vohvelit on herkullista tarjottavaa kesän herkutteluhetkiin. Resepti on hyvin simppeli ja valmistuu nopeasti. Nämä vohvelit toimii sekä makean tai suolaisen täytteen kanssa. Oman vohvelin päälle tuli tällä kertaa mustikoita ja pekaanipähkinän palasia.

KAURAVOHVELIT

  • n. 4dl mantelimaitoa
  • 3 kananmunaa
  • 1/ 2 tl harmaata merisuolaa
  • n. 2dl kaurajauhoja
  • 1tl ksantaania (löytyy kaupan leivontaosastolta)
  • 1/2 tl psylliumia (myös kaupan leivontaosastolta)
  • paistamiseen oliiviöljyä
  1. Blendaa tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lisää nestettä sen verran, että taikina on mukavan juoksevaa, ja paista vohveliraudalla.
  2. Nauti mustikoiden tai tuoreiden mansikoiden kera.

Minttu-ananas smoothie

 

 

Smoothieissa kannattaa seurailla satokausia. Nyt kaupoista saa edullista ja maukasta tuoretta ananasta. Käytetään sitä tässä!

 

MINTTU-ANANAS SMOOTHIE

 

  • 2dl tuoreita ananaspaloja
  • 2dl mangopaloja
  • 20 mintunlehteä
  • 3rkl chia-hyytelöä
  • 1/2 limen mehu
  • 2 kananmunan valkuaista tai heraa
  • (1rkl tocoa)
  • (2tl ginger-siirappia)
  • 10 jääpalaa

 

Toco antaa smoothieen kermaisen koostumuksen. Jos haluat kokonaisuuteen lisäpotkua, saat sitä Ginger-siirapista

Hurauta ainekset blenderissä ja nauti!

 

 

 

 

 

Vihermehu

 

 

Mehustuksen avulla saat mainiolla tavalla syötyä suurenkin määrän kasviksia kerralla. Harvemmin aamulla tekee mieli, tai saatikka saisi alas lautasellista kasviksia. Mutta kun laitat kasvikset mehustimen läpi saaden herkullisen vihreän juoman, on asia aivan toinen: päivän kasvisannos kätevästi yhdessä lasillisesssa. Ja mielikuvitus on vain rajana, mitä kaikkea mehustimen läpi milloinkin laittaa. Tässä yksi vakkariksi muodostunut reseptini.

 

VIHERMEHU

 

  • 1-2 kourallista lehtikaalta
  • 1/2 kurkku
  • 2 tomaattia
  • 1 avokado
  • 1 sitruuna

 

 

Hyvärasvainen proteiiniherkku!

pannukakku2

Tässä herkullinen resepti viikonlopun menuun. Pannukakkua voit herkutella joko aamupalalla, välipalalla tai iltapalalla. Proteiinipitoinen ja hyvää rasvaa sisältävä herkku, joka pitää nälän loitolla. Ei muuta kuin kokkaamaan!

 

PANNUKAKKU

  • 2 kananmunaa
  • 2 kananmunan valkuaista
  • 2rkl kookosjauhoja
  • 1rkl kookosöljyä
  • 2rkl hunajaa tai muuta makeuttajaa
  • ripaus suolaa
  • paistamiseen kookosöljyä

 

  1. Sekoita keskenään kaksi kananmunaa, jauhot, öljy, suola ja hunaja.
  2. Vaahdota erillisessä kulhossa valkuaiset.
  3. Ota vaahdosta sivuun 2rkl ja lisää loput jo tehtyyn seokseen.
  4. Laita pannulle 1rkl kookosöljyä ja kaada taikina pannulle.
  5. Paista noin 4-5 minuuttia keskilämmöllä ja käännä pannukakku.
  6. Lisää valkuaisvaahtoon haluamaasi makeuttajaa ja sekoita varovasti.
  7. Nauti pannukakku marjojen ja valkuaisvaahdon kera.

 

pannukakku

 

 

Mehukas välipala

vesimeloni 2

 

Mehukas vesimeloni piristää kuumimmankin kesäpäivän. Pienellä panoksella tuunaat vesimelonin näyttäväksi kahvipöydän leivokseksi.

 

Tässä yksi idea: valuta sulaa raakasuklaata vesimelonin päälle ja ripottele pintaan esimerkiksi kookoshiutaleita.

 

Helppoa, nopeaa ja herkullista!

 

vesimeloni1

 

Terveellinen itse tehty mysli

mysli2

 

Paahdettu, rouskuva, herkullisen rapea mysli

 

Tästä minä tykkään!

Oletko sinäkin myslin ystävä? Itse tykkään ripotella mysliä smoothien joukkoon. Olen etsinyt sopivaa mysliä kaupoista, mutta tuloksetta. Tuoteselostetta lukiessa voi lähes poikkeuksetta huomata, että valmiit myslit sisältävät hurjat määrät sokeria.

Oletko kokeillut tehdä mysliä itse? Sen valmistus on nimittäin erittäin helppoa ja nopeaa. Ja mikä parasta, voit valita mysliin omat lemppari raaka-aineet ja makua voi vaihdella mielen mukaan. Alla resepti, jolla tein kuvassa näkyvän myslin.

 

MYSLIRESEPTI

  • 5dl kaurahiutaleita
  • 1dl cashewpähkinöitä
  • 1dl manteleita
  • 1dl pekaanipähkinöitä
  • 1/2 dl auringokukansiemeniä
  • 1/2 dl kurpitsansiemeniä
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 -1dl öljyä (esim. kookos-, oliivi-, MCT-öljyä)
  • 2rkl hunajaa
  • 1/2 -1dl kuivattuja karpaloita
  1. Pilko pähkinät pieniksi paloiksi ja sekoita kaurahiutaleiden kanssa. Sekoita joukkoon myös suola.
  2. Mittaa öljy ja lisää hunaja öljyn joukkoon. Lisää seos kuivien aineiden sekaan ja sekoita.
  3. Kaada mysli pellille leivinpaperin päälle.
  4. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 25 minuuttia. Kääntele mysliä välillä paistamisen aikana, jotta se paahtuu tasaisesti.
  5. Lisää pilkotut karpalot jäähtyneen myslin joukkoon.
  6. Säilytä mysliä huoneenlämmössä kannellisessa lasipurkissa.

 

mysli

Avokado-kana-papupasta

avokadokanapasta

Törmäsin jokin aika sitten kaupassa kiinnostavaan Risentan papupastaan. Tuoteselostetta vilkaistessani ravintokuidun ja proteiinin ravintoarvot vakuuttivat heti. Sadassa grammassa oli ravintokuitua 15g ja proteiinia 44g. Hiilihydraatteja pastassa on 18g/100g.  Tämä lähtikin heti kokeiluun.

Papupasta-spagetti yllätti positiivisesti. Koostumus on keitettynä sopivan kiinteä ja maku ei mielestäni juurikaan poikennut muista pastoista.

”Keltaisista luomusoijapavuista valmistettu ja runsaasti proteiinia sisältävä papuspagetti on yhtä helppo valmistaa kuin tavallinen pasta, mutta se sisältää kaikki papujen hyvät ominaisuudet. Se on myös täysin gluteenitonta ja sopii siten myös keliaakikoille.”

 

Tein pastan kaveriksi AVOKADOKANA-KASTIKKEEN

  • 400g maustamatonta kanaa
  • 1 punasipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • mausteet oman maun mukaan: kurkuma, cayennepippuri, paprikajauhe, ruususuola, herbamarea
  • 1-2 avokadoa
  • 2rkl sitruunan mehua
  • 1-2dl vettä
  • 2dl kaurakermaa
  • oliiviöljyä
  1. Silppua sipulit ja kuullota oliiviöljyssä.
  2. Lisää kana sekaan ja kypsennä.
  3. Mausta ja lisää vettä. Hauduta.
  4. Lisää kerma ja haarukalla muussattu avokado.
  5. Lisää sitruunanmehu.
  6. Anna maustua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
  7. Lisää kastiketta haluamasi määrä keitetyn pastan joukkoon ja sekoita.

avokadokanapasta2