Kategoria: Reseptit

Proteiinipyörykät

balls2

 

Nämä herkulliset porkkanaa ja lehtikaalia sisältävät proteiinipitoiset pyörykät sopivat hyvin välipalana nautittavaksi. Vaikka vastustamattomia ovatkin – ja pellillinen voisi hurahtaa saman tien parempiin suihin – kannattaa määrä pitää maltillisena: 1-2 palleroa kerralla riittää! Loput voit sitten pakastaa ja sulattaa aina käyttöön tarvitsemasi määrän.

Pyörykän koostumus muistuttaa kuohkeaa muffinssia. Maku vain on ruokainen, mutta hunaja antaa siihenkin hieman makeutta. Vastustamaton lopputulos!

 

PROTEIINIPALLEROT (15kpl)

  • 3/4 dl kaurajauhoja
  • 2dl mantelijauhoja
  • 30g proteiinijauhetta (maustamaton)
  • 2rkl kookosöljyä
  • 1 1/2 tl ruokasoodaa
  • ripaus suolaa
  • 2rkl hunajaa
  • 1dl silputtua lehtikaalia
  • 2dl keitettyjä porkkanoita
  • noin 1dl mantelirouhetta tai murskattuja pekaanipähkinöitä

 

  1. Keitä porkkanat kypsiksi.
  2. Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään.
  3. Lisää kuivien aineiden sekaan kookosöljy ja hunaja.
  4. Pilko lehtikaali. Muussaa haarukalla porkkanat, ja lisää lehtikaali ja porkkanat seokseen.
  5. Pyörittele massasta pieniä palloja.
  6. Kaada pieni määrä hunajaa leikkuulaudalle. Pyöräytä pallon pintaan hunajaa.
  7. Upota hunajoidut pallot manteli- tai pekaanipähkinärouheessa ja laita pellille leivinpaperin päälle.
  8. Paista pallerot uunin keskitasolla 180 asteessa, 20 minuuttia.

 

balls

 

 

Suklaa-banaanimousse

 

mousse 2

Tämän hetken intohimoni on alpron soijajogurtti kookoksen makuisena. Siitä tulee tehtyä varsinkin tällaista suussasulavaa moussea. Kookoksen makuinen jogurtti sekoitettuna suklaan ja banaanin kanssa on koukuttava yhdistelmä. Avokado tuo mousseen ihanan pehmeyden ja makeus tulee pelkästä banaanista – se riittää aivan loistavasti.

Mousse käy hyvin välipalana tai treenin jälkeisenä palautusateriana.

 

mousse1
Ja tämän tekeminenhän on mielettömän helppoa: Laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta pehmeäksi mousseksi. Ripottele pintaan kookoshiutaleita ja nautiskele! 🙂

 

 

Päivän käynnistäjä #4

bulletproof

Omat aamuni alkavat lähes poikkeuksetta rasvakahvilla, jonka juon aamunesteytyksen jälkeen. Lämmin juoma tuntuu vatsassa ihanalta, ja tällä juomalla nuhjuisempikin aamu kirkastuu 🙂

 

Jonkin ajan kuluttua kahvin nauttimisen jälkeen täydennän aamupalaani marjasmoothiella. Näillä syömisillä mennäänkin sitten lounaasen asti helposti. Jos teen treenin aamulla, en syö sitä ennen mitään, juon vain rasvakahvin. Se onkin varma boosteri aamun treeniin. Treenin jälkeen juon palkkariksi heraproteiinilla terästetyn marjasmoohtien.

Rasvakahvin kolme pääainesta on hyvälaatuinen kahvi, luomuvoi  ja MCT-öljy. Lisäksi juomaa voi höystää muun muassa macalla ja lucumalla. Ainekset hurautetaan blenderissä sekaisin, ja lattemainen juoma on valmis nautittavaksi. Blendatessa kahvin pintaan syntyy ihana vaahto, ja maku on ylellinen. Juoma antaa paljon energiaa, ja päivä käynnistyy kirkkaasti tämän juoman avulla.

Yhdysvaltalaisen terveysyrittäjän Dave Aspreyn kehittämällä voimakahvilla sanotaan olevan useita terveyshyötyjä. Sen luvataan antavan nopeasti hyvälaatuista energiaa, parantavan kognitiivista suorituskykyä ja tukevan myös painonhallintaa.

 

RASVAKAHVIN VALMISTAMINEN
Rasvan määrää on hyvä lisätä vähitellen kahviin, sillä ”normaali” annostuksella saattaa mennä maha aluksi löysälle. Sen vuoksi olenkin laittanut alla olevaan reseptiin sulkuihin määrät, joilla on hyvä aloitella.

•n. 3dl hyvälaatuista kahvia
•(1tl) 1rkl luomuvoita
•(1tl) 1rkl MCT-öljy
•(1/2tl) 1tl neitsytkookosöljyä
•(1/4tl) 1/2tl macajauhetta
•(1/2tl) 1tl lucumaa
•hyppysellinen vaniljajauhetta
•(hyppysellinen cayennepippuria.
•proteiini: 1-2rkl kollageenijauhetta

-Keitä kahvi normaalisti. Laita kaikki ainekset blenderiin ja anna sekoittua noin 20 -30 sekuntia.

——————-

LAADUKKAAT RAAKA-AINEET

Bulletproofin valmistamiseen kannattaa käyttää laadukkaita raaka-aineita:

◼Mikä tahansa kahvi ei tee lopputuloksesta kovinkaan herkullista. Osta laadukasta luomukahvia, mielellään papuina, jotka jauhat juuri ennen käyttöä. Itse olen testaillut monenlaista kahvipapuja ja ehdoton suosikkini on Gran Palomar-papukahvi.

◼ Voin on hyvä olla luomua, suolatonta tai vähäsuolaista. Oma kokemukseni on, että ripaus suolaa tuo makuun syvyyttä.

◼MCT-öljyä saa ostettua hyvin varustetuista marketeista ja valmistajia löytyy useita. MCT-öljy on erotettu kookosöljystä ja sisältää vain keskipitkiä rasvahappoja, jotka kulkeutuvat suoraan maksaan ja sieltä energiaksi käyttöön, eikä siten varastoidu kehoon. MCT-öljy on väritöntä ja hajutonta joten sitä on helppo ”piilottaa” mihin tahansa ruokaan.

◼Kollageenijauheesta saadaan kahviin proteiinia. (Kerron myöhemmin ihan omassa julkaisussa kollageenista tarkemmin.)

◼Macan tiedetään lisäävän suorituskykyä, kestävyyttä ja elinvoimaisuutta.

◼Lucuma tuo kahviin makeutta ja se peittää myös hyvin macan hieman mallasmaisen maun, joka ei ole niin makunystyröitä hivelevä.

◼Vaniljajauhe antaa ihanaa ylellistä vivahdetta.

◼Cayennepippuri taas viimeistelee lopputuloksen tuoden pientä potkua makuun. Cayennepippurin annostelussa kannattaa kuitenkin olla hyvin varovainen, sillä se on erittäin tujakkaa.

Mustikkamuffinssit

mustikka2

 

Herkulliset ja mehevät marjamuffinssit, johon voit vaihdella marjoja mieltymyksen mukaan. Tällä kertaa tein mustikkamuffinsseja, lemppareitani. Ohjeeseen laitoin kahta eri makeutusvaihtoehtoa; makeutus intiaanisokerilla tai hunajalla. Intiaanisokeria käyttämällä saat muffinsseista makeampia kuin hunajalla. Itse laitoin 0,5 dl hunajaa, sillä halusin ettei muffinsit ole juurikaan makeita. Jos olet tottunut makeisiin herkkuihin, saattaa olla että jäät kaipaamaan lisää makeutta.

Ei muuta kuin kokeilemaan, testaamalla löydät sinulle sopivan makeuden.

 

MARJAMUFFINSSIT

  • 1,5dl kaurajauhoja
  • 1,5dl mantelijauhoja
  • 2tl leivinjauhetta
  • 1/4tl suolaa
  • 1tl psyllium
  • 2dl kookosmaitoa
  • 3 munaa
  • 0,5dl oliiviöljyä
  • 0,5dl intiaanisokeria TAI 0,5-1dl hunajaa
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  2. Sekoita kookosmaito, munat, oliiviöljy ja hunaja keskenään ja lisää kuivien aineiden sekaan.
  3. Sekoita kunnes taikina on tasaista.
  4. Jaa taikina muffinssivuokiin ja lisää haluamasi marjat
  5. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

 

mustikkapiirakka

Naistenpäivän vohvelikestit!

vohvelit3

 

Hyvää naistenpäivää!

 

Kuinka hyvältä maistuukaan rapsakka vohveli marjojen kera. Usein vohveliohjeissa huono puoli on se, että taikina on tehty vehnäjauhoista ja voita on lisätty ihan reilusti joukkoon.

Itse vehnää välttelevänä, olen soveltanut lukuisia vohveliohjeita, ja tämä on ehdottomasti mun suosikki. Jauhoja ei tarvita ollenkaan, ja hyvällä omalla tunnolla voit syödä vaikka kaikki 5 vohvelia.

Tällä ohjeella olen tehnyt vohvelit pidemmän aikaa, nämä nimittäin maistuu myös lapsille hyvin.

Suosittelen!

 

JAUHOTTOMAT VOHVELIT (5 vohvelia)

  • 1dl kaurahiutaleita tai kauraleseitä
  • 1dl raejuustoa
  • 1dl kaura-, manteli tai kookosmaitoa
  • 2 munaa
  • ripaus suolaa
  • tarvittaessa makeutukseen agavesiirappia tai hunajaa
  • oliiviöljyä tai kookosöljyä paistamiseen
  1. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi.
  2. Paista vohveliraudalla.

Tämä resepti toimii aamupalana, välipalana tai iltapalana.

Nautinnollisia vohvelihetkiä!  🙂

 

Päivän käynnistäjä #3

 

chiapuuro3

 

Olen puurojen ystävä. Kaikista erilaisista aamupalakokeiluista huolimatta puuro on edelleen ykkönen. Chiapuuro tuo vaihtelua ja raikkautta aamupuuroiluun ja on hyvä vaihtoehto kiireisiin aamuihin; vaatii kuitenkin pientä valmistelua jo illalla.

Chiapuuro antaa aamullesi lempeän startin. Tämä superhelposti valmistuva puuro laitetaan illalla tekeytymään jääkaappiin ja nautitaan aamulla. Kiireisten aamujen pelastus!  Tästä blogistekstistä voit käydä lukemassa lisää chiasiemenistä, jos ne on sinulle uusi tuttavuus.

Tämä on taas yksi niistä resepteistä, jota voit soveltaa omia makunystyröitä hiveleväksi. Chiapuuro sopii mainiosti myös välipalaksi.

 

CHIAHYYTELÖ (1 annos)

  • 1dl kookos- tai mantelimaitoa
  • 3rkl chiasiemeniä
  • 2-3 kananmunan valkuaista
  • 1 banaani

-Blendaa ainekset sekaisin ja laita lasiseen astiaan tekeytymään muutamaksi tunniksi tai yön ajaksi.

 

Halutessa voit jakaa chiahyytelön puokkiin ja tehdä toisesta osasta marjaisen ja toisesta sukalaisen version.

 

chiapuuro1

 

MARJAINEN CHIAPUURO

  • Puolet chiahyytelöstä
  • 2dl marjoja

-Sekoita marjat chiahyytelön joukkoon.

 

chiapuuro2

 

SUKLAINEN CHIAVANUKAS

  • Puolet chiapuurosta
  • 2rkl raakakaakaojauhetta
  • 1-2rkl hunajaa

-Sekoita ainekset keskenään. Ripottele pintaan raakakaakonibsejä ja nauti.

 

Herkutteluun – Raaka-Snickers

snickers 1

 

Snickers-patukka ei ole koskaan ollut suurinta herkkuani, mutta Snickers-raakapatukoista olen kuullut niin paljon kehuja ja ylistäviä sanoja, että näitä täytyi itsekin kokeilla.

 

Maapähkinäinen pohja, makea taatelikinuski, viimeistely raakasuklaakuorrutteella; eihän lopputulos voi olla muuta kuin makea ja herkullinen. Ja sitä se todella on!  Jos raakakokkailu on sinulle vielä uutta, suosittelen aloittamaan ehdottomasti näistä raaka-Snickerseistä. Voittaa mennen tullen perinteisen Snickers-patukan, ja vielä ilman lisättyä sokeria tai muutakaan ylimääräistä. Kalorittomiahan nämä ei ole, joten sen vuoksi määrä kannattaa pitää kohtuullisena.

 

RAAKA-SNICKERSPALAT

POHJA:

  • 1dl maapähkinävoita (suolattu)
  • 2rkl hunajaa tai agave-siirappia
  • 2rkl mantelijauhoja
  1. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja levitä massa leivinpaperilla vuoratun astian pohjalle kokoon 10x20cm.
  2. Laita pakasteeseen jähmettymään.

 

snickers2TÄYTE:

  • 12 pehmeää taatelia
  • 1rkl kookosöljyä (sulatettuna)
  • 1rkl vettä
  • ripaus vaniljaa
  • ripaus laadukasta suolaa
  • noin 1dl maapähkinöitä tai cashewpähkinöitä
  1. Soseuta sauvasekoittimella tai blenderillä täytteen ainekset keskenään.
  2. Levitä täyte pohjan päälle.
  3. Painele massaan pähkinöitä haluamasi määrä
  4. Laita pakasteeseen jähmettymään.

 

KUORRUTE:

  • 3rkl kookosöljyä (sulatettuna)
  • 2rkl hunajaa
  • 3rkl raakakaakaojauhetta
  1. Sekoita suklaakuorrutteen ainekset keskenään.
  2. Levitä suklaa pohjan ja täytteen päälle.
  3. Anna jähmettyä pakasteessa 1-2 tuntia.

 

Leikkaa haluamasi kokoisia paloja ja nautiskele.

 

Päivän käynnistäjä #2

raikas aamiainen

 

Sunnuntaiaamu on ihana aloittaa raikkaasti itse tehdyllä viherjuomalla ja smoothiella. Viherjuomani valmistan juice presso tuoremehupuristimella. Olen kokeilemalla löytänyt itselle sopivan viherjuoman perusohjeen, josta yhtä ainesosaa muuttamalla saan juomaani eri makuvivahteita.

VIHERJUOMA

  • 3 lehtikaalin lehteä
  • 2 tomaattia
  • 1/2 kurkku
  • 2 porkkanaa
  • sitruuna tai lime
  • avokado 
  • vaihdellen: mm. selleriä, kesäkurpitsaa, inkivääriä, chiliä

 

Smoothie-reseptejähän on niin monta kuin on tekijöitäkin. Oma smoothieni valmistuu milloin mistäkin, mutta perus raaka-aineet ovat myös tässä yleensä pohjalla. Kookosmaidon määrää vaihtelen sen mukaan, haluanko pirtelöstä lusikoitavan vai juotavan. Smoothien joukkoon lisään siemeniä ja pähkinöitä. Ne sisältävät runsaasti kuitua, erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita sekä pehmeää rasvaa ja proteiinia. Tänään sattumina toimi auringonkukansiemenet ja muutama pekaanipähkinä.

Smoothien pohjana toimii loistavasti myös proteiinipitoinen rahka, jos maitotuotteet sopivat ruokavalioosi. Omaan smoothieeni saan proteiinipitoisuutta kananmunan valkuaisesta.

SMOOTHIE

  • noin 1dl kookosmaitoa
  • 2 kananmunan valkuaista
  • 1 avokado
  • 1/2 pakastettu banaani
  • 3rkl chiahyytelöä
  • marjoja (tänään mustikoita ja mansikoita)

 

Jälkkärinä kahvi ja palanen itse valmistettua gojimarja-raakasuklaata.

Tällä setillä käynnistyi päiväni tänään 🙂

 

aamiainen

 

Mustikkainen glögi

inwell-glogi

 

Lämmin glögikupponen on ihana nauttia joulukuun pimeinä iltoina. Harmittavasti vain useimmat kauppojen glögit sisältää hirmuisesti sokeria ja muita ei niin tarpeellisia aineksia. Tässä ohje itse tehtävään terveellisempään vaihtoehtoon:

 

Mustikkainen glögi

1l vettä
4dl mustikoita
2dl puolukoita
1 appelsiinin mehu
2 kanelitankoa
1-2rkl kokonaisia neilikoita
1-2cm pala inkivääriä
1/2dl hunajaa (lisää tarvittaessa)

 

 

 

Glögin valmistusohje:

1. Mittaa vesi kattilaan ja lisää marjat.

2. Anna kiehua hiljalleen noin 10 min. Voit samalla murskata marjoja lusikalla kattilan sisäseinää vasten jotta mehut irtoaa.

3. Kaada marjaseos siivilän läpi. Murskaa lusikalla vielä loputkin mehut marjoista.

4. Kaada siivilöity mehu takaisin kattilaan ja lisää appelsiinin mehu sekä mausteet.

5. Anna makujen tekeytyä kannen alla pienellä lämmöllä noin 10-15min.

6. Jos kaipaat makeutta, lisää lopuksi hunaja.

 

 

 

Terveelliset piparit

pipari2

Joulun odotukseen minulla on aina kuulunut pipareista nauttiminen, niin tuoksu kuin maku tuo jouluisen mielen. Tämän reseptin avulla piparit valmistuvat ilman lisättyä sokeria, voita ja valkoisia jauhoja. Saattaa kuulostaa siltä, ettei lopputulos ole piparinen, mutta toisin on. Sokeri on korvattu taateleilla, valkoiset jauhot kookosjauhoilla ja voi kookosöljyllä. Tämä resepti ei ole omaa käsialaani. Löysin sen joku vuosi sitten täältä.

 

PIPAREIDEN VALMISTUSOHJE

  • Soseuta taatelit tasaiseksi massaksi
  • Lisää muna ja kookosöljy
  • Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa ja lisää taatelimassan joukkoon. Halutessa osan kookosjauhoista voit korvata esim. manteli-tai tattarijauhoilla.
  • Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi.
  • Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa tunnin ajan.
  • Leivo piparit ja paista 200 asteessa noin 5-8 minuuttia.

 

pipari

Ihania piparintuoksuisia hetkiä!